Sektor mięsny wymaga od dostawców i integratorów rozwiązań IT specyficznego podejścia, wymuszanego przez niestandardowy proces produkcji - najpierw odbywa się rozbiór, następnie wytwarzanie produktu finalnego. Ponadto caty proces przetwórczy, od dostawy surowca przez detal, po odbiór asortymentu, musi być ściśle monitorowany. .....Z Wojciechem Woźniakiem -prezesem spółki PEKLIMAR, inicjatorem klastra mięsnego-rozmawia Bożena Skarżyńska .....
Wszystkie artykuły > KALEJDOSKOP MIĘSNY(5)2009
KALEJDOSKOP MIĘSNY(5)2009
MYCIE I DEZYNFEKCJA-PREPARATY DEZYNFEKCYJNE PDF Drukuj Email

Mycie i dezynfekcja jest właściwie jednym z etapów produkcji żywności i procesy te powinny być wykonywane z równą dokładnością i starannością, jak kolejne etapy cyklu produk­cyjnego. Dezynfekcja jest przysłowiowym „postawieniem kropki nad i” w uzyskaniu „bezpiecznych” powierzchni produkcyjnych.
 
BAKTERIE SALMONELLA PDF Drukuj Email

Bakterie Salmonella jako kryterium higieny w przetwórstwie mięsa.Bakterie z rodzaju Salmonella są gramujemnymi, ruchliwymi pałeczkami, należącymi do rodziny Enterobacteriaceae. Rodzaj Salmonella obejmuje 3 gatunki: S. enterica (ok. 2400 serotypów), S. bongori (ok. 20 serotypów, bardzo rzadko występują) i S. subterranea. Pałeczki Salmonella patogenne dla człowieka należą do gatunku Salmonella enterica podgatunku enterica. W Polsce występują serotypy: S. Typhimurium, S. Enteritidis (ok. 90%) oraz S. Indiana, S. Infants, S. Virchow i S. Newport .
 
HALA JAKO PRZEDMIOT REWITALIZACJI PDF Drukuj Email
Hale jako obiekty przestronne, dobrze doświetlone i wentylowane doskonale odpowiadały potrzebom rodzącego się w XIX wieku przemysłu i stały się podstawową formą architektury industrialnej. Ale również i dziś ów trend dążenia do rozciągania przestrzeni zadaszonej jest aktualny, ulegają mu obecnie realizacje centrów handlowych, wystawienniczych, hal widowiskowych czy sportowych. Dlaczego więc nie przywracać do życia hal już istniejących wprowadzając do nich nowe funkcje?
 


kalteks4asinffwsaterrollsilikalpmbiffa
.
.

© Copyright by NIPRESS 2010 Wszelkie prawa zastrzeżone. Wydawca nie ponosi odpowiedzialności za treści reklam i ogłoszeń publikowanych w serwisie. Wszystkie informacje zamieszczone w serwisie są publikowane na wyłączną odpowiedzialność osób nadsyłających i podających dane. Wydawca nie zwraca materiałów niezamówionych. Wydawca zastrzega sobie prawo wyłączności do reprodukowania stworzonych i zamieszczonych w serwisie reklam i ogłoszeń. Jakakolwiek część niniejszej publikacji nie może być reprodukowana, przedrukowywana ani przechowywana w żadnej bazie danych bez pisemnej zgody wydawnictwa Nipress.

Wydanictwo Nipress