Urodził się 9.10.1940 w Opolu Lubelskim. Studia na Wydziale Technologii Żywności SGGW w Warszawie ukończył w 1962 r.

Od 1.10.1962 r. pracownik SGGW, Wydział Nauki o Żywności (obecna nazwa).
Doktorat 1968 r. „Badania nad zmianami dostępnych grup tiolowych i potencjału oksydo-redukcyjnego w mięsie wodnistym”.
Habilitacja 1974 r. „Wpływ zawartości barwników hemowych w mięśniach na barwę mięsa wieprzowego”.
Profesor nadzwyczajny - 1989 r.
Profesor zwyczajny - 1994 r.
W Uczelni pełnił funkcje: Kierownika Zakładu Technologii Mięsa, Kierownika Katedry Technologii Żywności, Prodziekana i Dziekana Wydziału Technologii Żywności oraz Prorektora SGGW w Warszawie w dwóch Kadencjach w okresie  1996-2003.

Dorobek naukowy: ponad 300 publikacji w tym udział w 5 opracowaniach książkowych.
Tematyka prac badawczych ściśle związana z technologią mięsa np.:
-    czynniki decydujące o zdolności wiązania wody przez mięso,
-    przyczyny występowania mięsa wodnistego (PSE) i określenie jego przydatności technologicznej do przetwórstwa,
-    badania przemian nukleotydów i nukleozydów w mięsie pod wpływem procesów technologicznych,
-    czynniki decydujące o barwie mięsa,
-    wpływ dodatków funkcjonalnych na jakość przetworów mięsnych,
-    technologia „mięsa ciepłego” (bez poubojowego wychładzania),
-    ocena przydatności technologicznej mięsa odzyskanego mechanicznie (MOM),
-    utylizacja odpadów przemysłu mięsnego.
Szereg prac z tego zakresu znalazły zastosowania w praktyce przemysłowej i były wielokrotnie cytowane w czasopismach naukowych krajowych i zagranicznych.
Jest promotorem 8 prac doktorskich oraz ponad 300 magisterskich i inżynierskich. Był promotorem w postępowaniu uzyskania tytułu Doktora Honoris Causa SGGW w Warszawie dla prof. dr hab. Włodzimierza Kamińskiego.

Praca zawodowa poza Uczelnią:
1964-65 - staż produkcyjny (w trzech zakładach przemysłowych - 6 miesięcy) i naukowy w Rutgers the State University w USA (10 miesięcy);
1970 - praca naukowa w Duńskim Instytucie Przemysłu Mięsnego w Roskilde (9 miesięcy);
1981 - „visiting professor” w czterech Uniwersytetach w USA (1 miesiąc);
1979-1986 - Organizacja Narodów Zjednoczonych ds. Rolnictwa i Wyżywienia (FAO) w Rzymie. Ponad 20 misji FAO w celu opracowania projektów rozwoju produkcji zwierzęcej oraz nadzór nad programami szkoleniowymi w szeregu krajów głównie Afryki i Dalekiego Wschodu;
1986-1996 - dwanaście krótkoterminowych  (1-7 miesięcy) misji FAO w zakresie problemów technicznych, technologicznych i szkolenia technologów mięsa;
1986-2000 - współpraca z szeregiem organizacji i firm konsultingowych m.in. Word Bank, Ernst&Young Consultants, Creditanstalt Financial Advisers SA w zakresie programów rozwoju produkcji zwierzęcej i rekonstrukcji polskiego przemysłu mięsnego;
1995-2000 - przewodniczący Rady Nadzorczej ANIMEX SA;
1998-2002 - członek i przewodniczący od 2001r. Rady Nadzorczej Polsko-Amerykańskiej Komisji Fulbrighta;
od 1998 - przewodniczący Komitetu Technicznego Mięso i Wędliny, Polskiego Komitetu Normalizacyjnego;
od 1977 - wieloletni członek i sekretarz Komitetu Chemii i Technologii Żywności PAN;
2004-2005 - doradca Prezesa Polskiej Akademii Nauk;
od 1989 - członek międzynarodowego Komitetu Redakcyjnego FOOD CONTROL wydawanego w Wielkiej Brytanii;
1990-2005 - założyciel, Prezes, Przewodniczący Spółdzielni Mieszkaniowej PRZY SGGW w Warszawie;
1999-2004 - współuczestnictwo w opracowaniu programu rekonstrukcji polskiego przemysłu mięsnego oraz w opracowaniu ponad 20 wniosków o dofinansowanie z funduszów UE.
Przewodniczący, organizator, wykładowca na szeregu międzynarodowych i krajowych konferencjach, seminariach i szkoleniach.
Członek szeregu organizacji w tym m.in. American Meat Science Association, Institut of Food Technologists, Polskie Towarzystwo Technologów Żywności.
Nagrodzony szeregiem nagród Ministra Nauki i Rektora SGGW oraz odznaczony m.in. Krzyżem Kawalerskim Orderu Odrodzenia Polski.

Za najważniejsze osiągnięcia zawodowe uważam:
-    ścisłą współpracę naukową i szkoleniową z zakładami przemysłu mięsnego i organizacjami branżowymi,
-    wykształcenie kilkuset specjalistów przemysłu mięsnego w Polsce jak i w szeregu krajach  rozwijających się (głównie Afryki i Dalekiego Wschodu),
-    współuczestniczenie w restrukturyzacji polskiego przemysłu mięsnego w okresie przedakcesyjnym do UE,
-    opracowanie oraz zrealizowanie głównej części programu budowy Kampusu SGGW na Ursynowie w Warszawie.