KALEJDOSKOP MIĘSNY(2)2009

Z Wojciechem Woźniakiem -prezesem spółki PEKLIMAR, inicjatorem klastra mięsnego-rozmawia Bożena Skarżyńska .....Sektor mięsny wymaga od dostawców i integratorów rozwiązań IT specyficznego podejścia, wymuszanego przez niestandardowy proces produkcji - najpierw odbywa się rozbiór, następnie wytwarzanie produktu finalnego. Ponadto caty proces przetwórczy, od dostawy surowca przez detal, po odbiór asortymentu, musi być ściśle monitorowany. .....

WYDANIA > (nr 2) 2009

NADZIEWARKI- INNOWACYJNE ROZWIĄZANIA

Nadziewanie to jeden z najważniejszych etapów w produkcji wędlin, którego głównym celem jest nadanie masie mięsnej odpowiedniego kształtu. Cecha ta jest bardzo ważna z marketingowego punktu widzenia, gdzie klient mając do wyboru produkty o identycznym składzie surowcowym, lecz innym kształcie wybiera te, które „wpadają w oko”

NOWOCZESNA RZEŹNIA MIEJSKA

Marta Ostrowska

Nazwa wiek pary i żelaza w odniesieniu do XIX stulecia doskonale oddaje charakter tej epoki. Postęp cywilizacyjny i technologiczny z dotychczasowego tempa ewolucyjnego niepostrzeżenie nabrał tempa rewolucyjnego.

DOBRY SPOSÓB NA ZAKAZ STOSOWANIA ANTYBIOTYKÓW U ZWIERZĄT

Andrzej Janik, Marek Pieszka Instytut Zootechniki- PIB w Krakowie

Od 1 stycznia 2006 roku w krajach UE obowiązuje zakaz stosowania antybiotyków w żywieniu zwierząt gospodarskich. Aby ograniczyć negatywne skutki ich wycofania z żywienia zwierząt, poszukuje się nowych rozwiązań żywieniowych i organizacyjnych.

© Copyright by NIPRESS 2010 Wszelkie prawa zastrzeżone. Wydawca nie ponosi odpowiedzialności za treści reklam i ogłoszeń publikowanych w serwisie. Wszystkie informacje zamieszczone w serwisie są publikowane na wyłączną odpowiedzialność osób nadsyłających i podających dane. Wydawca nie zwraca materiałów niezamówionych. Wydawca zastrzega sobie prawo wyłączności do reprodukowania stworzonych i zamieszczonych w serwisie reklam i ogłoszeń. Jakakolwiek część niniejszej publikacji nie może być reprodukowana, przedrukowywana ani przechowywana w żadnej bazie danych bez pisemnej zgody wydawnictwa Nipress.