Połowa września tego roku to termin, który rzeźnicy i wędliniarze rezerwują w swoim kalendarzu na przyjazd do Poznania. W ramach targów Polagra-Tech i Polagra-Food swoją ofertę zaprezentują najważniejsze firmy branży mięsnej.

Międzynarodowe Targi Technologii Spożywczych Polagra-Tech oraz Międzynarodowe Targi Wyrobów Spożywczych Polagra-Food to wydarzenia, w ramach których zostanie przedstawiona kompleksowa oferta dla branży mięsnej na terenie Międzynarodowych Targów Poznańskich. Będzie to możliwe dzięki temu, że zarówno targi prezentujące maszyny i technologie, jak również samo mięso i jego przetwory odbędą się w tym samym czasie i miejscu. Salon Maszyn i Urządzeń dla Przemysłu Mięsnego, w ramach którego swoje produkty będą mieli okazję zaprezentować producenci i dystrybutorzy maszyn oraz urządzeń dla przemysłu mięsnego i drobiarskiego, odbędzie się w dniach 13-17 września, a Salon Wyrobów Spożywczych i Napojów, gdzie ze swoją ofertą wystąpią wiodące zakłady mięsne - w dniach 14-17 września. Wrześniowe targi są o tyle wyjątkowe, że to właśnie w tym roku odbędzie się organizowany w cyklu dwuletnim Salon Maszyn i Urządzeń dla Przemysłu Mięsnego, co sprawi, że reprezentacja wszelkich rozwiązań dla branży będzie wyjątkowo wyczerpująca.

Mięsne know-how
Wystawcy, poza tradycyjną formą prezentacji swoich wyrobów, mają także szansę na dodatkową promocję oferty handlowej. Dzięki współpracy ze Stowarzyszeniem Rzeźników i Wędliniarzy RP powstanie przestrzeń specjalna, która będzie miejscem, gdzie zwiedzający targi z pewnością zatrzymają się na dłużej. Jednym z obowiązkowych punktów programu będzie zorganizowany w centralnym pawilonie (nr 5) Międzynarodowych Targów Poznańskich warsztat wędliniarski. Będzie to linia produkcyjna zbudowana z wykorzystaniem nowoczesnych maszyn urządzeń, które mogłyby znaleźć zastosowanie w niemal każdym zakładzie wędliniarskim. W warsztacie tym zostanie wyprodukowana specjalna „kiełbasa targowa”.
Podczas ubiegłorocznych targów Polagra-Food niezwykłe zainteresowanie wzbudzało kulinarne show „Mięso w Krainie Przypraw”. W tym roku odbędzie się jego kolejna edycja, w czasie której przygotowane zostaną na miejscu smakowite potrawy z najwyższej jakości mięsa dostarczonego firmom produkującym przyprawy przez Stowarzyszenie Rzeźników i Wędliniarzy RP.

Konkursy wędliniarskie
Wrześniowym targom w Poznaniu towarzyszyć będzie XV Jubileuszowe Forum Rzeźników i Wędliniarzy. Zapraszają na nie organizatorzy: Stowarzyszenie Rzeźników i Wędliniarzy Rzeczpospolitej Polskiej, Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu, Związek Rzemiosła Polskiego, Wielkopolska Izba Rzemieślnicza oraz Międzynarodowe Targi Poznańskie. W ramach Forum odbędzie się sześć Konkursów Wędliniarskich. W pierwszym konkursie, w którym oceniane będą: wędzonki parzone, wędzonki surowe, kiełbasy średnio i grubo rozdrobnione, wędliny podrobowe, wędliny regionalne i tradycyjne zostanie wyłoniony Najlepszy Producent Wędlin. Drugi konkurs to Sztuka Układania i Dekorowania Pater z mięsa i produktów mięsnych. Konsumenci uczestniczący w Forum oceniać będą patery z podziałem na następujące grupy: party serwis – sztuka układania i dekorowania wędlin plasterkowanych, mięso i wędliny w układach artystycznych – artystyczne układy z mięsa i wędlin, tworzone w celach reklamowych, nieprzeznaczone do bezpośredniej konsumpcji. Z kolei w konkursie na Najlepszy Wyrób Wędliniarski w Ocenie Konsumenckiej ocenione zostaną: wędzonki, szynka tradycyjna surowa, kiełbasy średnio i grubo rozdrobnione, wędliny podrobowe, wędliny drobiowe. W kategorii Mięso Kulinarne jurorzy wydadzą opinie o zgłoszonym mięsie wieprzowym, wołowym, drobiowym, a także mięsie innych zwierząt. Wśród Wyrobów Drobiowych zostaną ocenione produkty blokowe, wędliny półtrwałe i trwałe, kiełbasy nietrwałe oraz wędliny podrobowe i pasztety. Ostatni konkurs wyłoni natomiast zwycięzcę w kategorii Mięso w Żywności Wygodnej. Konsumenci skosztują i nadadzą oceny przygotowanym zestawom obiadowym złożonym z mięsa, warzyw i dodatku skrobiowego (ziemniaki, ryż, makaron itp.), gotowym potrawom mięsnym (kotlety, pulpety itp.), daniom warzywno-mięsnym, daniom mącznym z dodatkiem farszu mięsnego (pierogi, paszteciki, naleśniki itp.).

Targi pełne nowości
Zwiedzający przyjeżdżają na targi przede wszystkim w poszukiwaniu nowych rozwiązań, technologii, produktów, usług oraz ich konkretnych zastosowań. To właśnie premiery rynkowe sprawiają, że ekspozycja cieszy się ogromnym zainteresowaniem. Międzynarodowe Targi Poznańskie, wychodząc naprzeciw tym oczekiwaniom, stwarzają wystawcom możliwość bezpłatnego promowania nowości będących w ich ofercie.

Dodatkowo…

Równolegle do targów Polagra-Food oraz Polagra-Tech, w dniach 14-16 września odbędzie się Międzynarodowy Salon Dodatków do Żywności. Swoją ofertę zaprezentują tu producenci, eksporterzy i importerzy

Natalia Filipiak